Daily-cooking 野菜とお肉とお魚と

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みんなのレシピ。野菜とお肉とお魚と

みんなのおすすめレシピ

読了までの目安時間:約 5分

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お料理の本はたくさんあります。

最近ではインターネットでもいろいろなレシピを見ることもできます。

お料理番組も相変わらずの人気です。

 

でも・・・やっぱりそれぞれの家庭の数だけ、オリジナルのレシピがあるんですよね。

 

忙しいお母さんには早くできる即席メニューだったり、

ダイエット中の人には低カロリーのメニューだったり、

めんどくさがりやさんには超簡単メニューだったり、

 

それぞれの家庭の分だけオリジナルレシピがあるものです。

 

それは親子代々受け継がれているものだったり、

はじめはレシピ本を見て作っていたけどだんだんとオリジナルに変化していったものだったり、

いつから作り始めたか忘れてしまったりしてるものだったり、

 

聞いてみると本当に面白い。

 

みなさんからのオリジナルレシピを公開中

 

当サイトではそんな風にそれぞれの家庭のオリジナルレシピをいろいろと集めて公開しています。

 

ちょっと変わったものもありますし、定番だけど我が家とはちょっとだけ違うっていうものあるかもしれません。

プロじゃない

一般の主婦のみなさんのレシピをみてみるものなかなか楽しいものです。

ぜひ、みんなのレシピを覗いてみてくださいね。

 

当サイトの管理人の話

さて、ここで少しだけ私のお話をしておきましょう。

私は主婦歴ウン十年のベテラン主婦ではありますが、実はとっても料理が嫌いで苦手だったんです。

子供だっているというのに、料理を作るのが面倒で面倒で。。。

もちろん仕方がないので一応は作りますよ、でも、一般のお母さんのようになかなかおいしい家庭料理が作れないんですよ。

本を見れば作れるんです。それなりには。

でも一般のお母さんって違いますよね。

ささっと、自分の味で自分のレシピで作ってしまうんですよね。

 

これをやろうと思うと・・・数品レシピが思いつかない・・

だめですよね・・・本当に。

 

で、他の人ってどんな風なレシピを持ってるんだろう?って気になりまして・・・

それで集めたレシピがこのサイトになっています。

 

いろんな人の家庭のレシピを見て、私も少しずつですが進化中・・・です。

 

食材選びはどうしてる?

 

みなさん食材選びはどうしていますか?

私は近所のスーパー&食材宅配を使っています。

食材宅配は2年くらい前からはじめました。

 

食材宅配は高いからなあ・・と思っていたのですが、下手にスーパーに行って余計なものを買ってしまうよりはずっと経済的かも!って最近は思っています。

 

それと・・・やっぱりおいしい!味が違います!

お肉やお魚はスーパーでも良いかもしれませんが、野菜だけは食材宅配、野菜宅配はいいですよ!

本当に味が違います。

 

大手の食材宅配メーカーの場合は食品の安全も独自の審査が入っていて安心です。

また、珍しい野菜が購入できたり、レシピがついて来たりといろいろ楽しい付加価値も付いてきます。

 

いくつかのメーカーがありますので、比べてみてから決めるといいでしょう。

その際はこのような比較サイトで自分にぴったりのメーカーのお試しセットを探してみるといいでしょう。

 

野菜宅配サービスの比較サイト

 

どのメーカーもお試しセットがありますので、まずはそれを頼んでみるといいですよ。

ごぼうチップ

読了までの目安時間:約 2分

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ごぼうは泥だけ落とし、皮付のまま縦に半分に切ります。

それを斜めに薄切りにして酢水にさらして灰汁をぬきます。

ざるやキッチンペーパーで水気をとったら、広めの平皿に敷いたクッキングペーパーの上に広げて700Wのレンジで2分加熱します。

その後、ホカホカしているうちにごぼうからなるべく水分が飛ぶようにかき混ぜます。(上下を入れ換えるようにします。)

再び700Wのレンジで1分加熱します。

その後はあら熱がとれるまで、水分が飛ぶようにレンジから出して置いておきます。

揚げ油(我が家ではキャノーラ油に少しだけごま油を混ぜます。)を160度に熱し、先程のごぼうを揚げます。

2分くらいで音が静かになってくるので、その頃に揚げすぎない程度に引きあげるのがコツです。

揚げすぎると予想以上に焦げた味になります。

網じゃくし等を使って一気にあげてしまうのがよいと思います。

味付けはその日のお好みで、塩だけ、、塩コショウ、カレーパウダーなどを使っています。

最近は昆布茶もおすすめの調味料です。

メインの料理の合間合間に工程を進めて作っています。

揚げたてを置いておくと食事の時間の前につまみ食いされて半分になっていることもしばしばです。

我が家のバーニャカウダ

読了までの目安時間:約 2分

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我が家のバーニャカウダは、ソースからちゃんと作ります。

市販のソースも沢山売ってますが、なかなか自分好みの味ではないので、

大好きなイタリアンレストランで出している味を再現してます。

ソースの材料は、ニンニク、アンチョビ、オリーブオイル、牛乳です。

①ニンニク2片は、軽くつぶし真ん中の根の部分だけ取り除いて使用します。

ひたひたぐらいの少量のお湯で、簡単に潰れるほど柔らかく煮ます。

②缶、又は瓶詰めのアンチョビを3匹細かく刻んだものを、①と合わせて

大さじ2程度の牛乳を加えて少しに詰めます。

水分が飛んだら、オリーブオイルを少しずつ加えて乳化させていきます。

オリーブオイルはお好みで大丈夫ですが、サラッとするほど入れても美味しいです。

ソースは出来立てのアツアツを使うのが美味しいですが、

余ったら冷蔵庫で、1週間はもちます。パスタのソースにも使えるのでお勧めです。

野菜ですが、何でも合いますが、なるべく根菜類を選んでほしいと思います。

大根、白カブ、赤カブ、ニンジン、じゃがいも、カボチャ、です。

これらの野菜は細いスティック状にカットするとお洒落ですが、

薄くスライスすると、並べるときに鮮やかです。

必ず、愛用しているスチーマーで簡単に蒸してますが、

もちろん鍋でも大丈夫です。

歯ごたえがしっかりと残っているぐらいが、美味しくいただけると思います。

これは、大人のお酒のおつまみにだけでなく、お子様も野菜をモリモリ食べれる

ソースなので、是非試してほしいです。

使い方がわからなくて買うことのほとんどなかった赤カブは、

生で食べると甘みが増して、無くてはならない食材です。

おすすめレシピサイト

レシピに役立つおすすめサイト
【Cookpad】
クックパット
定番中の定番ですが、やっぱり便利です。

【きょうのお料理】
きょうのお料理
NHKのきょうのお料理

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