我が家のゴーヤチャンプルー

Daily-cooking

みんなのレシピ。野菜とお肉とお魚と

我が家のゴーヤチャンプルー

読了までの目安時間:約 2分

沖縄旅行をして、すっかり沖縄の家庭料理にはまった私が

良く作るものといえば、『ゴーヤチャンプルー』です。

作り方は独学ですが、何度も思考錯誤の上で、

みんなが美味しいと言ってくれるレシピがこれです。

材料は、ゴーヤ1本、しめじ1パックの半分、絹ごし豆腐、

卵2個、豚肉200グラム、もやし3分の1パック

①ゴーヤは薄くカットして水にさらす(苦いのが苦手な方は、塩を入れてください)

豆腐は水切りしてあまり細かくきらない

②フライパンに油を入れて、水切りしたゴーヤを炒めます。

透き通って、鮮やかな緑になったら少しだけ砂糖を加えて、一度お皿に取り出します。

③もやし、ほぐしたしめじ、豚肉を炒めます。

豚肉がしっかりと炒まってから、ゴーヤを戻し入れ、塩、コショウ、中華だし、酒を

入れてなじませます。

こちらもまとめてお皿に取り出してください。

あ④フライパンにしっかりと油をひき、溶き卵を炒めて、直ぐに豆腐も入れて

全体が混ざったら、③を戻し入れて、仕上げのごま油をかけて合わせます。

簡単ですし、ゴーヤ1本をペロッといただけます。

野菜は、もやしとしめじを入れましたが、色んな組み合わせを楽しんでみてください。

きっと好きな味が出せると思います。

思い出のポテトサラダ

読了までの目安時間:約 2分

私は子どもの頃から、母が作ってくれるポテトサラダが大好きでした。

材料はいたってシンプル。

じゃがいも、きゅうり、りんご。

それだけです。

茹でたじゃがいもを潰し、輪切りのきゅうりと薄切りにした皮付きりんごを、マヨネーズで和えて、塩こしょうしただけの作り方もシンプルなポテトサラダです。

よくハムが入っていたり、玉ねぎやにんじんや玉子が入ったポテトサラダもありますが、それでは駄目なのです。

私にとってポテトサラダは、きゅうりとりんごだけ。

それ以上でもそれ以下でもありません。

時々ポテトサラダのりんごは物議を醸しますが、デザートであるはずのりんごが食事として食卓にあがる特別感も嬉しかったりします。

皮付きのりんごなので、赤いのが見えるとテンションも上がります。

子どもの頃は、妹がポテトサラダ嫌いだったのと、おそらく母がじゃがいもを潰すのが面倒だったため、誕生日にしか作ってくれませんでした。

社会人になって一人暮らしを始めて、一番最初は作ったのがポテトサラダでした。

彼氏に初めて振る舞った料理もポテトサラダでした。

結婚し、母親になりましたが、今でもポテトサラダはよく作りますし、娘も私のポテトサラダが大好きです。

娘が成長した時に、このシンプルポテトサラダを作ってくれるのを楽しみにしています。

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