豚肉と野菜のカレー炒め

Daily-cooking

みんなのレシピ。野菜とお肉とお魚と

豚肉と野菜のカレー炒め

読了までの目安時間:約 2分

食べてくれます。

材料(二人分)

豚肉細切れか薄切り200~300グラム

小松菜一袋(6束くらい)

ピーマン2つ

その他お好みの野菜やきのこ

塩 少々

黒コショウ 適量

ケチャップ 大さじ1

カレー粉 小さじ1

作り方

豚肉は食べやすい大きさに切る。

野菜も食べやすい大きさに切る。

フライパンに油を熱し、豚肉を炒める。

火が通ったら野菜を炒める。

塩を振る。

ケチャップとカレー粉を入れ、混ぜ合わせる。

お皿に盛って黒コショウを好きなだけ振る。

火の通りにくい野菜を使う時は、電子レンジで加熱するか、豚肉を一緒に炒めてもいいでしょう。

味付けは目安なので、酸味が欲しければケチャップを増やしてもいいです。

ケチャップの酸味とカレー粉がアクセントになって、小松菜やピーマンの苦味が緩和されて食べやすくなります。

時間のない時でもさっとできます。

豚肉で作りましたが、鶏肉だとタンドリーチキン風になります。

コストを抑えるならば、ひき肉でもおいしいです。

ご飯の上に載せれば丼ものになります。

塩と表記してありますが、私は代わりに予め肉に塩麹をもみ込んで調理しています。

なすと豚バラの炒め物

読了までの目安時間:約 2分

なすびたっぷりで、作ってみてください。めちゃめちゃ美味しいです。

材料:なすびー6本 豚バラ肉ー6枚くらい しょうゆー大さじ2.5 すりおろしにんにくー好きなだけ

作り方①なすびを、5ミリくらいの輪切りにする。

②豚バラ肉は、食べやすい大きさ(一口サイズ)に切る。

③油をひいていないフライパンで、豚バラ肉を炒める。

カリカリになるまで、中火でじっくり焼く感じです。

③十分に焼いて油が出てきたら、なすびを全量投入。

ちょっと混ぜて、蓋をして中火にかけて放っておく。

④なすびがふやけてフニャフニャになったら、全体的に混ぜる。

(ナスビをひっくり返すような感じで。)

⑤さらに、なすびがふやけるまで蒸し焼きにする。

④なすびのかさが減ったら、弱火にして、すりおろしにんにくを溶かしたしょうゆを回し入れる。

⑤蓋をせずに、中火にして、全体を混ぜる。

豚バラ肉を良く焼いて、油を出すことと、その油で大量のなすびを蒸し焼きにするのがポイントです。

なすびがとろとろになって、かさが減るので、大量のなすびを消費できます。

豚バラ肉の脂で蒸し焼きになったなすびと、にんにくしょうゆの風味が絶品で、ご飯にとても合うおかずです。

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