塩麹の豚肉の野菜炒め

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塩麹の豚肉の野菜炒め

読了までの目安時間:約 2分

子供に大人気で時間のない時に簡単にできる塩麹の豚肉の野菜炒めを紹介します。

ポイントは豚肉に今はやりの塩麹をつけてしばらく置いておくことです。豚肉が柔らかくおいしくなります。

まず、豚肉(バラ)を適当な大きさに切ります。そして、塩麹をつけて30分以上おきます。これは下ごしらえの段階です。

次に、野菜を切っていきます。材料となる野菜はキャベツ、玉ねぎ、ピーマン、ニンジン、もやしとシメジです。

キャベツはざく切りに、玉ねぎはくし切りに、ピーマンは乱切りに、ニンジンは半月切りにします。しめじは根元をとって小分けにしておきます。

切った野菜類を油で熱したフライパンで一度に炒めます。しんなりしてきたら別皿にとり、油を追加して塩麹つきの豚肉を炒めます。

豚肉に火が通ったら別皿にとっていた野菜をフライパンに戻します。塩麹がついているので少し炒めにくいかもしれません。その時は、お酒を少々足します。

豚肉と野菜がいい状態で絡み合ったら塩コショウをします。塩コショウををしてもう少しコクが欲しいと思えば中華だし(ガラスープ)を入れます。

最後にお皿に盛りつけます。紅しょうがを天盛りにして出来上がり。

お肉の量を多めにすると育ちざかりの男の子は喜んでくれます。エビやイカを加えてもおいしいです。金欠の時はちくわをプラスしてもおいしくいただけます。

完熟トマトのボンゴレパスタ

読了までの目安時間:約 3分

トマトの美味しい季節になりました。

最近では、本当に色んな種類のトマトが出てきてますね。h

アイコや、桃太郎と名前も可愛いだけでなく、野菜というよりs

フルーツの糖度のトマトも、手軽に買う事ができるようになりました。

サラダで食べるのも、だいすきですが、今日は、パスタにしました。あ

八百屋さんで、大きなトマトがカゴに山盛りで売られていました。

真っ赤に熟れていたので、安くなってて嬉しくて思わず沢山買ってしまいました。

今日のトマトはパスタソースには最高の柔らかさです。

トマトをカットするときに、サクサクした感色のものはソースには向いてません。

材料は、我が家の2人前です

完熟トマト大2個、しめじ半パック、玉ねぎ6分の1玉、キャベツ3枚、ニンニク1片

あさり200グラムぐらい、塩、コショウ、オリーブオイル、白ワイン(料理酒でも可)

①しめじはほぐして、玉ねぎは薄くスライス、キャベツはざく切り、

ニンニクはみじん切りにします。

あさりは砂抜きしたものを使用してください(前日から砂抜きできれば大丈夫です)

②フライパンにオリーブオイルをたっぷりと入れ、ニンニク、しめじ、玉ねぎを

炒めます。

③パスタ茹でようのお湯を沸かしたら、トマトをサッとくぐらせて、湯剥きします。

その後すぐパスタ茹でて下さい。茹で上がる1分前にキャベツを投入してください。

④②にあさりと、湯剥きしたトマトを手で握りつぶして中に入れ、白ワイン入れたら

蓋をして蒸し焼きにし、あさりが開いたら塩、コショウで味付けし、

パスタとキャベツを絡めて、出来上がりです。

本当に簡単だし、野菜はお好みで何でも大丈夫です。

あさりの代わりにソーセージ、ベーコンでも合います。

トマトを買いすぎたとき、是非やっていただきたいです。

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