我が家のサッパリアジの南蛮

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我が家のサッパリアジの南蛮

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簡単で美味しいので何度も作るようになり、いつの間にか我が家の定番レシピになった魚料理をご紹介します。

アジを三枚におろし、三枚とも塩コショウをきつめにしておきます。

小麦粉を薄くはたき、フライパンで揚げ焼きにします。

骨の部分も身が薄くついていますし、良く揚げれば美味しくいただける骨せんべいになるので、一緒に揚げましょう。

大葉とミョウガ、にんじんを千切りに刻んでおきます。

刻んだ野菜に軽く塩を振り、野菜と一緒に小さじ1杯くらいの砂糖と酢、酒、醤油を軽く混ぜて鍋に入れて、火にかけます。

さっと沸いたら、お皿に入れて冷まします。

1時間くらい置いておいても良いですし、冷蔵庫で冷たくして食べても美味しいです。

南蛮風ですが、南蛮よりもさっぱりとした味になります。

野菜は玉ねぎやねぎ、カイワレ大根やショウガなどでも美味しいです。

たくさんの野菜を入れるほうが、冷やした場合などはとても美味しくなります。

家族もこれを食べるときは、野菜をモリモリ食べながら、アジも楽しめるので、満足度が高いとのことです。

ご飯のおかずにもなりますし、冷酒やワインなどとも合いますので、大人も子供も楽しめます。

アジをイワシにしたり、小麦粉をはたいた後に、大葉もしくはたたいた梅肉を載せて揚げてもさっぱりします。

揚げ物ですが、夏に食べるのがおすすめです。

 

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