豚バラ肉とネギの梅肉和え

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豚バラ肉とネギの梅肉和え

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数年前から私のレパートリーになっている肉料理は「豚バラ肉とネギの梅肉和え」です。

オレンジページか何かの雑誌に載っていたのを家で作ったら大好評で、それ以来定期的に作っています。

 

作り方は簡単で、豚バラ肉は食べやすい大きさに切り(うちは2cm間隔で切ります)、ネギは約1cm間隔で切ります。

 

フライパンに豚バラ肉とネギを入れ、少量の油で炒め、すぐにポン酢と水を2:1ぐらいの割合で適量入れます。(うちはポン酢は大さじ1杯半ぐらい)梅肉は2~3個分を小さくちぎってフライパンの中に入れ,一緒に炒めます。

 

酸っぱいのが苦手な方は1個ぐらいでもいいかもしれません。

砂糖かはちみつを小さじ3杯分ぐらい入れて、材料がしんなりしてきたら火を止めます。

 

このレシピは夏に食べると、スタミナが出てきて、夏バテ防止対策になるのでおすすめです。夏でなくても、冬に作ってもそれはそれで体が温まるので、オールシーズンOK。美味しくて、ご飯がすすむので、家族にも彼にも大好評です。

 

特に父はしょっちゅうこの料理をリクエストしてきます。冬は砂糖よりもはちみつを使用した方が体は冷えなくていいかもしれません。

ちなみに一昨日と昨日の晩のおかずは2日間とも豚バラ肉とネギの梅肉和えでした。

 

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