煮込みハンバーグ

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煮込みハンバーグ

読了までの目安時間:約 2分

鶏肉は豚肉よりもあっさりとした味になります。

私はつなぎのパン粉の代わりにおからを入れます。

もちろん両方入れても美味しいです。

おからを入れると、食べた感、満腹感が増す割にはカロリーを低く抑えられ、しかも高タンパクで栄養があるハンバーグが作れます。

ハンバーグの種を作ります。

ひき肉、玉ねぎのみじん切り、おから、パン粉、卵、塩コショウを入れて、粘りが出るまでよく混ぜます。

大きさは小判型や一口大でもいいですし、お好みの大きさに成形します。

この時、空気を抜くようにします。

そして、成形した種をフライパンで表面に焦げ目がつく程度に焼きます。

この時、形が少し崩れてしまっても、ソースで目立たなくなるので大丈夫です。

崩れてしまったハンバーグでも美味しく見えるのが、この料理の良いところです。

両面に焦げ目がついたら、いったん取り出しておきます。

フライパンではソースを作ります。

トマト、トマトジュース、ケチャップ、コンソメなどのダシ、玉ねぎ、ピーマン、茄子などの野菜を入れます。

野菜は有るのものでよいと思います。

トマトジュース(野菜ジュースでも良い)を入れると、美味しくできます。

油分が足りないと思ったら、オリーブオイルやバターなどを入れるとよいでしょう。

塩コショウで味の調節をします。

さきほどのハンバーグを入れて、少し煮込めば出来上がりです。

心も体も温まる一品です。

 

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