タコライス丼

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タコライス丼

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休日のお昼は麺類か丼という家庭も多いでしょう。

丼というと、牛丼豚丼親子丼など和食系でワンパターンでした。ちょっと変わったものを作りたいなと思い、この料理に出会いました。

ひき肉は比較的安く、ハンバーグやオムレツ、コロッケばかりに使用していましたが、使い方の幅も広がりました。

初めに目玉焼きを作ります。フライパンひとつで洗い物を増やしたくないので初めに作りますが、これは途中で別のフライパンで作ってもかまいません。

きれいな目玉焼きを作るには、蓋をせずにじっくり弱火で焼きます。この間にタマネギをみじん切りに。

出来上がった目玉焼きを取り出し、フライパンにオリーブオイルをしき、みじん切りしたたまねぎを炒めます。

しんなりしたところでひき肉を炒めます。

色が変わった所で塩コショウ、ナツメグ、ケチャップとウスターソースで味付けをします。

アツアツのご飯の上にとろけるチーズを乗せ、炒めたひき肉、目玉焼きで盛り付けをします。

お好みでトマトやレタスを乗せると栄養バランスも彩も良くなります。私はよくサラダ菜を使います。

本格的なタコライスにしたいときは、トルティーヤチップスを砕いて乗せるといいでしょう。メキシカンな雰囲気になります。

 

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