鶏肉の天ぷら

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鶏肉の天ぷら

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鶏のから揚げは私も大好きですが、唐揚げは油が汚れるのが嫌でした。

それで、試しに、鶏肉を天ぷらにしてみました。

意外と美味しくでき、油も汚れなかったので、これをたびたび作っています。

家族にも評判の一品です。

鶏肉は柔らかい胸肉を使うことが多いです。

一口大にきったあと、塩コショウ、料理酒、生姜などで下味をつけておきます。

鶏肉はすぐに味がしみ込むので、長時間つけなくても大丈夫です。

下味をつけた鶏肉に小麦粉をたっぷりふりかけます。

私はカラッと揚げるために、専用の小麦粉を使っています。

そのあと水で水分調節をしながら、軽く混ぜます。

天ぷらと同じように油で揚げていきます。

キツネ色になったら出来上がりです。

熱いうちにいただくのが美味しいですが、冷めても美味しく、味が付いているので、お弁当にも向いています。

ご飯のおかずにもなりますし、ビールなどのお酒のおつまみにも向いています。

アレンジバージョンとして、鶏肉に刻みネギなどの薬味を混ぜて揚げても美味しいでしょう。

揚げたあと、甘酢でいただいても美味しくいただけます。

多く作り過ぎて残ってしまったら、翌日に、玉ねぎの薄切りと一緒に鶏の天ぷらを卵でとじて、天丼にしても美味しくいただけます。

 

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