Daily-cooking 野菜とお肉とお魚と

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みんなのレシピ。野菜とお肉とお魚と

セロリと豚肉の炒め物

読了までの目安時間:約 2分

私は、あまり野菜は好きではないです。野菜の青臭い感じとか独特の匂いとかが苦手です。

特にセロリは、生で食べると、口の中がしびれるような気がします。

野菜の中でもセロリには、子供の頃から苦手で、今も食べるのに抵抗があります。

 

周りの友人も結婚して、子供ができやはり野菜嫌いをどう克服するかの話題になりました。

どんなに小さくしても、見つけてしまうから不思議なのよねー。

と言っていましたが、その気持ちわかります。

 

友人の子供は、しいたけが苦手で干ししいたけは見るのも嫌がるほど・・・私もセロリの生の匂いをかぐのが嫌いです。

そこで、その友人の家が農家だったので食育を兼ねて、畑にお邪魔させていただきました。

 

子供たちは、木からしいたけができているのに感動したり、私は畑のセロリの大きさに驚きました。

株になって葉っぱみたいな感じでスーパーでは並んでいるので、見て驚きました。

また、家の人がおいしいからとすすめてくれたので大人の建前上断れなく一口食べてみました。

新鮮なセロリは臭みがなくしゃきしゃきしていておいしかったです。

そこの家の人が、セロリは豚肉と相性がいいから塩コショウでいためてみるだけでおいしいとのことで早速家に帰り、作ってみました。セロリをスライスして薄切りにして、豚肉は細切れを使いました。

まず、油を引いて、そこに豚肉を炒め、色が変わってから、セロリを投入して、さっと炒めたら、塩と胡椒をかけて、好みで醤油をかけました。新鮮なセロリだったので本当においしかったです。

それ以来セロリのイメージが変わりました。

やすいうまいはやいヘルシー豚丼

読了までの目安時間:約 3分

基本的に男料理です。

手抜き飯です。

用意するもの。

・豚肉

・豆腐

基本的にはこれだけです。

細かいものはおいといて。

要するに。

豚肉をゆでて、豆腐に乗せて食す!

それだけなんですけども。

表題通り、「やすい」「はやい」です。

豚丼のごはんの代わりに豆腐を使うことで同じ量でもカロリーを半分近く減らせます。

つまり「ヘルシー」です。

某牛丼屋でもあるという話です。

さすがにこれだけではなんなので。

というか、「うまい」部分についてです。

味付けは、普通に豚丼風でも問題ありません。

玉ねぎ炒めて、酒、しょうゆ、さとう、あたり使って。

でも手間です。

はやくないです。男料理的に。

それに、お醤油使うと結構塩分があります。

ヘルシーを気にされている方の中には、高血圧で塩分を気にされる方もの多いと思います。

ポン酢醤油をかけるだけ。

でもいいんですが、これも結構塩分使っております。

思いのほか結構量をかけたりしますしね。

というわけで、最近、自分でのお勧めは。

・サラダドレッシング

これを使ってます。

ノンオイル系なら、カロリーも低いですし、

ポン酢醤油のようにどばっとかけることもあまりないです。

なにより種類が豊富。

複数持っていれば、ローテーションでき、もちろん普通のサラダにも使えますから無駄になりません。

ごま風味、和風、フレンチ、トマトドレッシング。

ご飯の上に肉をのせる場合だと、甘めのドレッシングはあわないんですが、

豆腐だとサラダ感覚になって美味しくいただけます。

夏にはさっぱりしてなおいいですね。

「たまねぎの葉っぱ」と豚肉炒め

読了までの目安時間:約 2分

たまねぎの大袋(約1.6kg)が安かったのでついつい買ってしまいましたが、なかなか使いきらないでいるうちに、そのうち何個かから葉っぱが生えてきました。そうなるともうたまねぎとしては使えません。

しかし、捨ててしまうのももったいない。

 

生えてしまったものは仕方がないから、これを利用しようではないかと、葉っぱが生えたたまねぎを水につけ、更に成長させてから伸びた葉っぱを食べてみました。

 

たまねぎの葉っぱを生え際から切り取り、2~3cm程度の長さに切り分けます。

にんにく一かけはみじん切りに、それと、冷蔵庫に豚肉の切り落としが余っていたのでそれを使いました。

 

フライパンに油を引いて熱したらにんにくのみじん切りを香りが立つまで炒め、豚肉の切り落としを投入。

 

豚肉に火が通ったら、切り分けたたまねぎの葉っぱを加えて軽く炒めながら塩コショウで味付けするだけ。

 

炒めたたまねぎの葉っぱは長ネギともたまねぎとも違う独特の味わいで、いわば「第3のねぎ」とでもいうようなおいしさです。

 

そして、豚肉との相性も抜群。ごはんが進む一品となりました。

これからはむしろ、わざとたまねぎに葉っぱを生やして育ててみようかと思うほどでした。

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