カツオのたたき

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カツオのたたき

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我が家ではカツオのたたきをよく食べます。

お刺身の中でもダントツにカツオのたたきは多いです。

たいていスーパーで買ってきたカツオを少しアレンジして食卓に出しています。

私は薬味をたっぷり乗せていただくのが大好きです。

薬味は長ネギ、玉ねぎ、青じそ、みょうが、しょうがなどです。

自宅で栽培しているのもあるので、その時々にある、薬味を使っています。

買ってきたカツオは生のものは少し表面を火であぶります。

そのあとに氷水につけます。

カツオを食べやすい大きさに切ってお皿に盛りつけます。

意外とカツオは切れにくいので、身が崩れないように注意して切ります。

大根のツマがあれば、そのうえにカツオを盛りつけます。

その上にはカツオが見えなくなるくらいのたっぷりの薬味を盛ります。

たれは市販の物を使うこともあります。

それに、ポン酢、さらにお酢、醤油、わさび、すりおろしたしょうがなどをさらに足します。

お刺身は冷たいほうが美味しいので、食事の直前まで冷蔵庫に入れておきます。

食べる直前に食卓に出します。

カツオのたたきは時々、食卓に上がるちょっとしたごちそうです。

普段は飲まないお酒と一緒にいただくこともあります。

ご飯のおかずにお酒のおつまみに豪華な一品ですね。

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