豚肉と野菜のカレー炒め

Daily-cooking

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豚肉と野菜のカレー炒め

読了までの目安時間:約 2分

食べてくれます。

材料(二人分)

豚肉細切れか薄切り200~300グラム

小松菜一袋(6束くらい)

ピーマン2つ

その他お好みの野菜やきのこ

塩 少々

黒コショウ 適量

ケチャップ 大さじ1

カレー粉 小さじ1

作り方

豚肉は食べやすい大きさに切る。

野菜も食べやすい大きさに切る。

フライパンに油を熱し、豚肉を炒める。

火が通ったら野菜を炒める。

塩を振る。

ケチャップとカレー粉を入れ、混ぜ合わせる。

お皿に盛って黒コショウを好きなだけ振る。

火の通りにくい野菜を使う時は、電子レンジで加熱するか、豚肉を一緒に炒めてもいいでしょう。

味付けは目安なので、酸味が欲しければケチャップを増やしてもいいです。

ケチャップの酸味とカレー粉がアクセントになって、小松菜やピーマンの苦味が緩和されて食べやすくなります。

時間のない時でもさっとできます。

豚肉で作りましたが、鶏肉だとタンドリーチキン風になります。

コストを抑えるならば、ひき肉でもおいしいです。

ご飯の上に載せれば丼ものになります。

塩と表記してありますが、私は代わりに予め肉に塩麹をもみ込んで調理しています。

 

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