我が家のゴーヤチャンプルー

Daily-cooking

みんなのレシピ。野菜とお肉とお魚と

我が家のゴーヤチャンプルー

読了までの目安時間:約 2分

沖縄旅行をして、すっかり沖縄の家庭料理にはまった私が

良く作るものといえば、『ゴーヤチャンプルー』です。

作り方は独学ですが、何度も思考錯誤の上で、

みんなが美味しいと言ってくれるレシピがこれです。

材料は、ゴーヤ1本、しめじ1パックの半分、絹ごし豆腐、

卵2個、豚肉200グラム、もやし3分の1パック

①ゴーヤは薄くカットして水にさらす(苦いのが苦手な方は、塩を入れてください)

豆腐は水切りしてあまり細かくきらない

②フライパンに油を入れて、水切りしたゴーヤを炒めます。

透き通って、鮮やかな緑になったら少しだけ砂糖を加えて、一度お皿に取り出します。

③もやし、ほぐしたしめじ、豚肉を炒めます。

豚肉がしっかりと炒まってから、ゴーヤを戻し入れ、塩、コショウ、中華だし、酒を

入れてなじませます。

こちらもまとめてお皿に取り出してください。

あ④フライパンにしっかりと油をひき、溶き卵を炒めて、直ぐに豆腐も入れて

全体が混ざったら、③を戻し入れて、仕上げのごま油をかけて合わせます。

簡単ですし、ゴーヤ1本をペロッといただけます。

野菜は、もやしとしめじを入れましたが、色んな組み合わせを楽しんでみてください。

きっと好きな味が出せると思います。

 

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