塩麹の豚肉の野菜炒め

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塩麹の豚肉の野菜炒め

読了までの目安時間:約 2分

子供に大人気で時間のない時に簡単にできる塩麹の豚肉の野菜炒めを紹介します。

ポイントは豚肉に今はやりの塩麹をつけてしばらく置いておくことです。豚肉が柔らかくおいしくなります。

まず、豚肉(バラ)を適当な大きさに切ります。そして、塩麹をつけて30分以上おきます。これは下ごしらえの段階です。

次に、野菜を切っていきます。材料となる野菜はキャベツ、玉ねぎ、ピーマン、ニンジン、もやしとシメジです。

キャベツはざく切りに、玉ねぎはくし切りに、ピーマンは乱切りに、ニンジンは半月切りにします。しめじは根元をとって小分けにしておきます。

切った野菜類を油で熱したフライパンで一度に炒めます。しんなりしてきたら別皿にとり、油を追加して塩麹つきの豚肉を炒めます。

豚肉に火が通ったら別皿にとっていた野菜をフライパンに戻します。塩麹がついているので少し炒めにくいかもしれません。その時は、お酒を少々足します。

豚肉と野菜がいい状態で絡み合ったら塩コショウをします。塩コショウををしてもう少しコクが欲しいと思えば中華だし(ガラスープ)を入れます。

最後にお皿に盛りつけます。紅しょうがを天盛りにして出来上がり。

お肉の量を多めにすると育ちざかりの男の子は喜んでくれます。エビやイカを加えてもおいしいです。金欠の時はちくわをプラスしてもおいしくいただけます。

 

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