「たまねぎの葉っぱ」と豚肉炒め

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「たまねぎの葉っぱ」と豚肉炒め

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たまねぎの大袋(約1.6kg)が安かったのでついつい買ってしまいましたが、なかなか使いきらないでいるうちに、そのうち何個かから葉っぱが生えてきました。そうなるともうたまねぎとしては使えません。

しかし、捨ててしまうのももったいない。

 

生えてしまったものは仕方がないから、これを利用しようではないかと、葉っぱが生えたたまねぎを水につけ、更に成長させてから伸びた葉っぱを食べてみました。

 

たまねぎの葉っぱを生え際から切り取り、2~3cm程度の長さに切り分けます。

にんにく一かけはみじん切りに、それと、冷蔵庫に豚肉の切り落としが余っていたのでそれを使いました。

 

フライパンに油を引いて熱したらにんにくのみじん切りを香りが立つまで炒め、豚肉の切り落としを投入。

 

豚肉に火が通ったら、切り分けたたまねぎの葉っぱを加えて軽く炒めながら塩コショウで味付けするだけ。

 

炒めたたまねぎの葉っぱは長ネギともたまねぎとも違う独特の味わいで、いわば「第3のねぎ」とでもいうようなおいしさです。

 

そして、豚肉との相性も抜群。ごはんが進む一品となりました。

これからはむしろ、わざとたまねぎに葉っぱを生やして育ててみようかと思うほどでした。

 

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