完熟トマトのボンゴレパスタ

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完熟トマトのボンゴレパスタ

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トマトの美味しい季節になりました。

最近では、本当に色んな種類のトマトが出てきてますね。h

アイコや、桃太郎と名前も可愛いだけでなく、野菜というよりs

フルーツの糖度のトマトも、手軽に買う事ができるようになりました。

サラダで食べるのも、だいすきですが、今日は、パスタにしました。あ

八百屋さんで、大きなトマトがカゴに山盛りで売られていました。

真っ赤に熟れていたので、安くなってて嬉しくて思わず沢山買ってしまいました。

今日のトマトはパスタソースには最高の柔らかさです。

トマトをカットするときに、サクサクした感色のものはソースには向いてません。

材料は、我が家の2人前です

完熟トマト大2個、しめじ半パック、玉ねぎ6分の1玉、キャベツ3枚、ニンニク1片

あさり200グラムぐらい、塩、コショウ、オリーブオイル、白ワイン(料理酒でも可)

①しめじはほぐして、玉ねぎは薄くスライス、キャベツはざく切り、

ニンニクはみじん切りにします。

あさりは砂抜きしたものを使用してください(前日から砂抜きできれば大丈夫です)

②フライパンにオリーブオイルをたっぷりと入れ、ニンニク、しめじ、玉ねぎを

炒めます。

③パスタ茹でようのお湯を沸かしたら、トマトをサッとくぐらせて、湯剥きします。

その後すぐパスタ茹でて下さい。茹で上がる1分前にキャベツを投入してください。

④②にあさりと、湯剥きしたトマトを手で握りつぶして中に入れ、白ワイン入れたら

蓋をして蒸し焼きにし、あさりが開いたら塩、コショウで味付けし、

パスタとキャベツを絡めて、出来上がりです。

本当に簡単だし、野菜はお好みで何でも大丈夫です。

あさりの代わりにソーセージ、ベーコンでも合います。

トマトを買いすぎたとき、是非やっていただきたいです。

 

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