野菜たっぷりスープ

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野菜たっぷりスープ

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野菜を使った「我が家の自慢料理」は、野菜をたっぷり入れたスープです。

野菜は、人参、じゃがいも、玉ねぎ、トマト、セロリなど、何を入れてもいいのですが、

コツは全部を小さく同じ大きさに切る事です。(1センチ角くらい)

後は、小さく切った野菜と、野菜と同じ大きさに切ったベーコンやウインナーをオリーブオイルで炒めて、

コンソメスープで柔らかくなるまで煮込こみ、塩コショウで味を整えれば出来上がりです。

このスープのいい所は、家にある材料で簡単に作れるところです。

また、トマトジュースを入れればトマトスープになるし、カレー粉を入れればカレースープにもなります。

あまったスープに、ごはんを入れて軽く煮込んでも美味しく食べられます。

このスープは、野菜嫌いな子供のために作ったスープです。

最初は、たくさん野菜を入れて煮込めば、スープを飲むだけでも野菜の栄養がとれたらいいなと思い作ったのですが、

柔らかく煮込んだ野菜は意外と食べやすかったようで、野菜もキレイに食べてくれました。

また、スープで野菜を食べられたことがきっかけで、他の料理の野菜も食べれるようになりました。

そして、その野菜嫌いだった子供が今は中学生になり、自分でもこのスープを作るようになりました。

 

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